Recepty brambory
Brambory se dokážou stát základem chutné a lehké večeře či oběda. Oproti mnohým jiným potravinám se stále dají koupit za hodně dobré peníze. Tváří se sice dost obyčejně, ale jsou doslova nabité energií, minerály a rostlinnými bílkovinami a neobsahují prakticky žádný tuk.
Rösti je tradiční švýcarský pokrm připravovaný z hrubě nastrouhaných brambor, buď syrových nebo vařených, které se smaží nebo zapékají.
Nebýt těchto nenápadných, často od bláta upatlaných hlíz, s největší pravděpodobností by svého času vymřela polovina lidstva. V době válek a hladomorů byly prakticky jedinou potravinou pro nejchudší. Za pochoutku je ale lidé hodně dlouho nepovažovali. Do Evropy je přivezli námořní lodě z Ameriky a nejprve se zde pěstovaly jako okrasná rostlina. Až v 17. století se začaly jíst u francouzského královského dvora. Po zbytku Evropy se jako jídlo rozšířily až po dalších přibližně sto letech.
Recepty brambory:
Indické brambory orambory oloupeme, nakrájíme na kostky, osmahneme...
Křupavé bramborové plátky s ricottou můžeme podávat horké, ale chutné jsou i mírně vychladlé.
Jak na brambory:
Kvůli zachování cenných látek je lepší vařit brambory neloupané.
Když už brambory loupeme, tak je ideální slupku jen oškrábat ostrým nožem, protože pod ní je nejvíc minerálů a také vitaminu C.
Sůl se dá při vaření brambor značně omezit například přidáním libečku, černého kuličkového pepře, nekrájené celé cibule, pórku, česneku nebo petrželové natě.